uchina vol.19

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uchina vol.19 2016.5.25発刊

特集:

おいしいパンのわけ


おいしいパンってなんだろう?
モチモチ、ふわふわ、しっとり。おいしいパンには素材や焼き方、
作り手こだわりの「おいしい理由」がありました。
そして、お家で作れる簡単サンドイッチレシピや地元で愛される
ローカルパンまで、いろいろなパンを紹介します。

 

特集:おいしいパンのわけ

おいしいパンってなんだろう? モチモチ、ふわふわ、しっとり。
おいしいパンには素材や焼き方、作り手こだわりの「おいしい理由」がありました。
そして、お家で作れる簡単サンドイッチレシピや地元で愛されるローカルパンまで、
いろいろなパンを紹介します。
 
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初夏のおでかけにも最適
手軽でおいしいサンドイッチレシピ

パンといえば忘れていけないのがサンドイッチ。
はさむ具材に変化をつけることで、パンのおいしさを無限に広げてくれるから。
梅雨の季節だからといって家にこもらず、晴れ間を見ておでかけしたい。
そんなアクティブ派にもおすすめの簡単ごちそうサンドをご紹介。
 
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昔ながらの愛されローカルパン
 
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第2特集:オトナの食育①「沖縄にも『スーパーフード』があった!?」

 アサイーやキヌア、チアシードなど……。最近取り沙汰される食材は多いが、
実際に日常の食事にどれだけ取り入れることができるのだろうか?ここで私たちが普段目にする
身近な食材を振り返ってみよう。ゴーヤーは? フーチバーは? うっちんは?
……実は沖縄にも栄養豊かな食材が数多くあって、スーパーフードの宝庫なのだ。
 今回は県産食材を沖縄スーパーフードとして登録・推奨する取り組みと、
その食材の活用レシピや体にうれしい機能性メニューを紹介する。

 
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コンテンツ一覧

・朝のカフェ(13) Cookhal  文/写真・セソコマサユキ
・[特集]特集:おいしいパンのわけ
・[第2特集]オトナの食育①「沖縄にも『スーパーフード』があった!?」
・沖縄の目利き問屋
・島の手しごと(19) 比嘉一成さんの手しごと
・うちなー歴史ロマン(12) 「万国津梁の星 泰期」 文・亀島靖
・Omar travel essay(13) 文・川端明美 イラスト・松栄舞子
・uchina INFORMATION
・読者プレゼント
・定期購読・バックナンバー・SHOP LIST・次号予告
・島ねこのくらし(19) 写真・青塚博太 文・伊藤玉緒


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